NGUYÊN LIỆU NÀO TẠO NÊN SẢN PHẨM THÁI LONG Ngày cập nhật: 21-02-2022 14:33:27 PM

Những giọt nước mắm, nước tương, dầu hào, tương ớt thơm ngon với hương vị đặc trưng của Thái Long, đã làm say mê trái tim của biết bao người tiêu dùng Việt trong suốt thời gian qua. Hãy để bài viết dưới đây bật mí cho bạn nguyên liệu tạo nên vị ngon hấp dẫn của các sản phẩm Thái Long nhé!
 

1.Cá cơm

Loại cá thường được dùng để làm mắm nhiều nhất là cá cơm. Từ xa xưa, người dân vùng duyên hải Việt Nam đã biết tận dụng số lượng đông đúc của loài cá này để chế biến các món ăn, nhất là để làm nước mắm. Cá cơm được sử dụng nhiều bởi vì chúng có độ đạm tự nhiên cao và vị ngon, ngọt, đậm đà. Đặc điểm làm cho cá cơm đặc biệt hơn so với các loại cá khác chính là ở tập tính ăn nổi, hoạt động mạnh nên ít mỡ, khi làm mắm không có lớp váng mỡ nổi lên như nhiều loại cá khác. Bên cạnh đó, khi so sánh với các loài cá khác cũng được ủ chượp trong cùng một thời gian thì cá cơm thủy phân triệt để hơn, cho ra thành phẩm nước mắm rất thơm, không có mùi tanh.
 

2. Đậu nành

 Lựa chọn những hạt đậu mới, không bị nấm mốc, bề mặt không xuất hiện những đốm bất thường. Hạt đậu có màu trắng ngà, kích thước đồng đều, không lẫn nhiều hạt bị hư hay có màu lạ. Phần vỏ hạt đậu nành chưa bị nứt, chưa có dấu hiệu nảy mầm. Khi ngửi có mùi thơm nhẹ, béo ngậy đặc trưng của hạt đậu nành.
 

3. Hàu sống

Được tuyển chọn những con hàu  thịt bám chặt, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển. Hơn nữa, nhất định không chọn mua thịt hàu bị ngả xanh bởi chúng là hàu trứng, ăn sẽ bị đắng, không ngon
Khi quan sát hàu, nếu bạn thấy phần ruột hàu xuất hiện đường vân thì cũng tránh mua nhé. Chúng là hậu quả của việc hàu bị ngâm nước lâu ngày, khiến thịt không còn tươi ngon nữa.
 

4. Tỏi và ớt

Nói riêng về trái ớt được chọn  những trái ớt đều nhau không bị dập, bị hư, dáng thẳng hoặc cong nhẹ, sờ vào thấy chắc và cứng, vỏ bóng không có đốm đen, cuống ớt cần tươi và xanh.
Nên chọn loại tỏi ta nhỏ và có nhiều nước, với loại tỏi ta thì thơm và dậy mùi hơn so với các loại tỏi khác.