Cách làm nấm kim châm sốt nước tương
Nguyên liệu ( dành cho 4 người):
– Khoảng 400 – 500g nấm kim châm– 1 củ hành
– 5 nhánh hành boa rô
– 1 quả ớt hiểm
– 3 tép tỏi
– 4 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh hạt nêm
Sơ chế nấm kim châm
– Cắt bỏ đi phần chân nấm– Tách nấm rời ra từng búi nhỏ giúp thuận tiện trong việc sơ chế cũng như dễ chế biến hơn.
– Ngâm nấm kim châm với nước muối pha loãng trong 10 phút. Rồi xả với nước sạch thêm 1 lần nữa là được.
Sơ chế các nguyên liệu khác
– Hành tây bóc vỏ, rửa với nước rồi cắt dọc thành từng lát hoặc hạt lựu đều được.
– Hành boa rô và ớt rửa sạch, sau đó băm nhỏ ra.
– Tỏi chỉ sử dụng khoảng 3 – 4 tép, mang đi đập dập rồi băm nhỏ.
Nấu nấm kim châm
Có rất nhiều cách khác nhau để làm chín nấm kim châm. Trong đó hấp cách thủy và luộc với nước sôi là 2 cách phổ biến nhất.+ Đối với hấp cách thủy: Cho nấm lên xửng rồi hấp cách thủy trong vòng 5 – 7 phút.
+ Đối với cách luộc trực tiếp. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả hết nấm kim châm vào. Luộc trong khoảng 1 phút với lửa vừa và lớn hoặc khoảng 2 phút với lửa nhỏ.
Lưu ý: Tuyệt đối không làm chín nấm kim châm quá kỹ. Nếu không thì sẽ khiến nấm mềm rục, khi chế biến các bước sau sẽ rất khó.
Làm nước sốt cùng Nước tương Thái Long
– Với những nguyên liệu đã chuẩn bị trên như: nước tương , đường, hạt nêm,… bạn cho vào hết một chén. Kế đến cho thêm khoảng 50ml nước lọc vào và khuấy đều.– Khi các gia vị đã tan hoàn toàn, bạn hãy thử nêm nếm lại xem đã phù hợp với khẩu vị của gia đình hay chưa nhé. Nếu bạn muốn dùng phần sốt nhiều hơn thì có thể tăng lượng dùng lên gấp rưỡi hoặc gấp đôi để thưởng thức được trọn vẹn nhất.
Hoàn thành món ăn
– Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào. Đợi cho dầu sôi lên thì cho tiếp tỏi, ớt, hành boa rô, hành tây đã băm nhỏ vào và xào liên tục.– Khi các nguyên liệu đã dậy lên mùi thơm thì trút hết phần nước sốt đã pha vào cùng. Lúc này bạn mở lửa nhỏ xuống và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp được sôi lên.
– Cho hết nấm kim châm vào, rồi dùng thìa hoặc muôi múc nước sốt rưới lên nấm, để nấm được thấm đều gia vị mà không cần đảo và xào quá nhiều. Tắt bếp, cho nấm và phần sốt ra dĩa và thưởng thức thôi!
Cách làm nấm thập cẩm xốt dầu hào
Nguyên liệu (dành cho 4 người)
- Nấm Đông Cô 12 tai- Nấm Linh Chi 50g
- Nấm tuyết khô 1 tai
- Nấm Mèo Đen / Trắng 4 tai
- Cà Rốt 1 củ
- Cần Ta 50g
- Ngò 10g
- Dầu Ăn 2 muỗng canh
- Tiêu
- Tỏi/Hành Băm 2 muỗng cà phê
- Nước tương hoặc dầu hào: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô, nấm linh chi cắt bỏ phần gốc, rửa qua với nước muối rồi vắt ráo nước, để riêng từng loại. Nấm mèo và nấm tuyết ngâm nở trong nước ấm, cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch với nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau cần bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Cà rốt bào vỏ rồi tỉa hoa cho đẹp mắt, xắt lát mỏng.Chế biến
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành, tỏi đến khi ngả vàng, thêm cà rốt, các loại nấm vào xào đều tay trên lửa lớn đến vừa chín. Cuối cùng, nàng thêm rau cần vào đảo, nêm nếm món nấm chay với hạt nêm, nước tương hoặc dầu hào cho vừa ăn. Tránh xào nấm lâu để giữ vị ngọt và giòn tự nhiên nhé!Trình bày
Sau khi món ăn đã chín, trình bày món ăn ra dĩa, rắc tiêu và ngò lên trên cho thêm thơm và đẹp mắt hơn để chiêu đãi cả nhà cùng thưởng thức.
Nào hãy thử trổ tài vào bếp làm món này thôi. Chúc bạn thành công!
Bạn hãy tham khảo Nước tương, Dầu hào Thái Long tại đây nhé:
- Nước tương: https://thailong.vn/nuoc-tuong-thai-long.html
- Dầu hào: https://thailong.vn/tuong-ot-va-gia-vi-thai-long.html
Thái Long là thương hiệu của Công ty Cổ phần LAVELA, tự hào hơn 10 năm sản xuất và phân phối các sản phẩm gia vị chất lượng cho bữa ăn của người Việt.
Văn phòng chính: 25A Nguyễn Duy Hiệu, Phường Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Nhà máy SX: CN CÔNG TY CỔ PHẦN LAVELA TẠI BÌNH THUẬN
Địa chỉ: Lô C9-I, Đường N4, KCN Hàm Kiệm I, Xã Hàm Mỹ, Huyện Hàm Thuận Nam, Tỉnh Bình Thuận
Hotline: 1900 2323 38 (8h - 17h30 từ Thứ 2 đến Thứ 6)
Email: lavela@lavela.com.vn
Fanpage: Thái Long - Nước mắm đặc sản Phan Thiết
Youtube: Thái Long - Nước mắm đặc sản Phan Thiết
Các điểm bán sản phẩm Thái Long: tại đây
